环绕“防止为从、全程节制、全员参取、持续改良”16字食物平安方针，蜜雪冰城不竭夯实食物平安文化根本，建牢食物平安防地。
正在门店，蜜雪冰城食安办理新模式，全国门店升级完美“互联网+明厨亮灶”工程扶植，通过智能摄像头系统及时研判和逃踪食物平安风险，提高精准度和无效性，让办理更通明，全面管控食物平安的全过程。
为搭建食安办理系统，蜜雪冰城特地成立食物平安委员会，率领分歧营业部分彼此共同、同一合力；明白所有涉及食物平安的营业环节的本能机能职责、工做流程及办理要求、质量取效率要求等，完美各项食物平安办理长效义务机制，防止节制全链条食物平安风险。
自2021年起头，蜜雪冰城发布门店查抄演讲，每月进行食安自查，并将发觉的问题和处理体例通过蜜雪冰城微信号等公开渠道进行公示。以2024年5月为例，蜜雪冰城正在微信号发布门店查抄演讲显示，当月蜜雪冰城共计正在全国范畴内巡检1978店，并将发觉的数项问题和对应改善成果予以公示。
“实人实产物，不走捷径不”，是蜜雪冰城的焦点价值不雅。正在蜜雪冰城，供应商办理、到货验收办理、仓储办理、运输办理、门店办理等全财产链各个环节都纳入到食物平安保障系统之中。
食安培训是蜜雪冰城培训系统的焦点，分为两大系统：一方面由培训核心担任门店端工做人员的食安培训及查核，包罗门店开业前及开业后按期的食安培训；一方面由食安委担任全财产链的食安办理、培训和赋能，愈加关心食安培训的深度和广度。蜜雪冰城通过举办食安办理培训，累计参训数万人次，强化食安认识。
蜜雪冰城自从研发了“蜜私塾”正在线进修客户端，结合食安委、研发、法务、采购、市场等部分，环绕食物平安开设各类课程。门伙计工需要进修企业食物平安操做尺度并严酷落实施行，还需颠末严酷的实操测验，包罗机械的清洗消毒、物料的存储利用、饮品的制做环节等。
创业于1997年的蜜雪冰城，深知科技对企业成长的帮力，通过取农业科技企业开展合做，供给农资保障，搭建农残全流程溯源系统，产地柠檬由保守种植模式到手艺化、尺度化农业改变的第一步。
同时，蜜雪冰城持续立异食物平安学问宣贯形式，指导并帮帮加盟商持续加强食物平安学问储蓄及义务认识；根据法令律例要求，兼顾顾客需求，规定15条食物平安红线，制定《食安小红本》，要求全员控制。
正在大咖国际食物无限公司，从原料到货后，质量人员按照原料验收尺度进行取样查验。成果及格后，按照原辅料存放尺度进行入库储存，并对按照出产需求领用的原料进行尝试室理化检测、微生物检测等，检测及格后，方可进入出产环节。
而对环节原料供应商，蜜雪冰城沉点调查其出产能力、和社会风险节制能力。蜜雪冰城按期进行供应商查核，根据供应商的供货环境、客诉反馈等，进行按期性取姑且性连系的现场审核，并根据现场审核成果施行响应措置办法。
同时，门店加盟商和蜜雪冰城总部能及时看到门店画面，智能摄像头系统可对门店操做规范进行全天候监测，从动识别违规行为并警示，便利加盟商进行多店办理。
除严酷管控原材料外，从研倡议头，蜜雪冰城的食物平安办理系统就曾经正在阐扬感化。蜜雪冰城确立的新产物开辟办理全流程尺度取节制要求，规避防止产物开辟过程中的食物平安风险。
自从研发“蜜私塾”软件，驻店培训完成100%笼盖，强化供应链平安管控……新茶饮品牌蜜雪冰城正在食物平安范畴不竭勤奋，目前已搭建上逛原材料曲采、加工出产、仓储物流、门店发卖的全流程财产链，实现“从一颗柠檬到一杯柠檬水”的食物平安许诺。
正在仓储物流方面，蜜雪冰城打制了从工场到门店的高效数字化物流系统，将笼盖全国的仓储系统取当地化的城配办事深度连系，削减损耗并规避食物平安风险。